Fasola w sosie curry z kaszą jaglaną, jabłkami i pomidorami

Nietypowe połączenie składników (przynajmniej dla mnie), które na początku budziło we mnie niesmak. I to był błąd! Od niedawna jest to moja ulubiona potrawa z fasolą. :) Robię ją nawet dwa razy w tygodniu, tak bardzo mi zasmakowała. Przygotowanie jest naprawdę bardzo proste i nie da się tej potrawy zepsuć.

Składniki:

- 2 małe cebule

- 2 łyżeczki curry

- 4 jabłka

- 2 puszki pomidorów (krojone lub w całości)

- puszka fasoli

- 0,5 szklanki kaszy jaglanej

Przygotowanie:

1. Gotujemy kaszę na sypko.
2. Cebulę i jabłka kroimy w kostkę.
3. Na patelni rozgrzewamy dwie łyżki oliwy.
4. Kiedy oliwa jest już rozgrzana dodajemy do niej 2 łyżeczki curry i mieszamy.
5. Do oliwy i curry dodajemy pokrojoną cebulę, mieszamy i smażymy na wolnym ogniu, aż do zeszklenia.
6. Kiedy cebula jest już miękka, dodajemy do niej pokrojone jabłka i dalej smażymy do momentu, aż jabłka lekko się rozlecą (pamiętajcie, nie robimy dżemu!:))
7. Dodajemy 2 puszki pomidorów (w moim przypadku były to pomidory krojone), puszkę fasoli oraz ugotowaną kaszę jaglaną. Dokładnie mieszamy i dusimy całość ok. 10 minut.

Smacznego!