Zupa kurkowa z kaszą jaglaną

Sezon na kurki mija. Trzeba wykorzystywać to, co daje nam las. Połączenie kaszy jaglanej i kurek to połączenie doskonałe i sprawdza się również w formie zupy. :) Przypomnę tylko, że wcześniej na blogu pojawił się również przepis na kaszę jaglaną z sosem kurkowym.

Składniki:

- ok. 200-300 g oczyszczonych kurek

- szklanka suchej kaszy jaglanej

- duża cebula

- łyżka masła

- 1,5 litra rosołu drobiowego lub wywaru z warzyw

- 2 marchewki

- pół pęczka kopru

- sól

- pieprz

- pół szklanki śmietany 18%

Przygotowanie:

1. Kaszę jaglaną gotujemy w osolonej wodzie.
2. Kurki należy dokładnie oczyścić i sparzyć wrzątkiem - to najgorsza czynność, ponieważ wymaga poświęcenia. :)
3. Na patelni rozpuszczamy masło i podsmażamy posiekaną cebulę.
4. Marchewkę ścieramy na tarce lub kroimy w kostkę.
5. Do 1,5 litra rosołu wrzucamy nasze kurki oraz marchewkę i gotujemy do momentu aż kurki zmiękną.
6. Przyprawiamy pieprzem oraz solą. 
7. Drobno siekamy koper i dodajemy pod koniec gotowania.
8. Gotujemy jeszcze przez chwilę - ok. 5 minut.
9. Na koniec dodajemy śmietanę. Aby uniknąć zwarzenia śmietany należy odlać trochę zupy do jakiegoś pojemnika, następnie dodać śmietanę i bardzo dokładnie wymieszać. Po wymieszaniu, zawartość pojemnika z powrotem przelewamy do gara. :)
10. W razie potrzeby zupę doprawić.
11. Do głębokiego talerza wsypujemy 2 czubate łyżki ugotowanej kaszy jaglanej i zalewamy zupą. Teraz możemy już delektować się daniem.

Zupa jest przepyszna i bardzo aromatyczna, choć może na pierwszy rzut oka na taką nie wygląda. ;)