Chakalaka z kaszą jaglaną

Za sprawą tego dania przeniesiemy się na chwilę do Południowej Afryki, bo stamtąd właśnie pochodzi Chakalaka. Jest to tradycyjna potrawa południowoafrykańska zazwyczaj serwowana z pap - kaszą kukurydzianą. Chakalaka to bardzo aromatyczny gulasz warzywny i w RPA uchodzi za lokalny przysmak. Zmodyfikowałem trochę przepis, w efekcie czego otrzymałem Chakalaka z kaszą jaglaną. :) Pycha.

Składniki:

- 2 cebule

- 3 ząbki czosnku

- kalafior

- 5 papryk np. 2 zielone, 2 czerwone, 1 żółta

- 2 cukinie

- 4 pomidory

- puszka białej fasoli

- 2 łyżki curry

- pół łyżeczki chilli

- szklanka kaszy jaglanej.

Istnieją również inne wersje Chakalaki np. z marchwią, mięsem. Ja zamiast tego dodałem cukinię, której przepis nie uwzględniał. 

Sposób przygotowania:

1. Gotujemy kaszę jaglaną, którą potem wymieszamy z Chakalaką. :)
2. Kalafiora rozrywamy na części i gotujemy w osolonej wodzie. Gdy zmięknie, wyciągamy go z wody.
3. Na rozgrzanym oleju podsmażamy cebulę z czosnkiem. Kiedy się ze szkli, przerzucamy do większego garnka.
4. Do cebuli i czosnku dodajemy paprykę i dusimy do momentu, aż zmięknie.
5. Dodajemy cukinię i dalej dusimy, aż będzie miękka.
6. Do gara wrzucamy gałązki kalafiora, fasolę oraz pokorojne pomidory.
7. Przyprawiamy solą, pieprzem, curry i chilli i dusimy jeszcze przez kilka minut.

Do naczynia, z którego będziemy jeść wsypujemy ugotowaną kaszę jaglaną - ilość dowolna. Następnie dodajemy Chakalakę. Możecie wymieszać kaszę z Chakalaką lub tylko polać kaszę. Ja wymieszałem. :)